小年糕成長日記

市民大道上的博多拉麵，可以稱得上次豚骨拉麵好不好吃的 Benchmark，濃郁的湯頭配上 Q 彈的拉麵，初試日本拉麵的好滋味，就是從博多開始。

你人生中的第一碗日式拉麵是吃哪一家?

年糕爸想得起來的，應該就只有市民大道上的博多拉麵了，可能是年輕的時候台灣日式拉麵店還沒這麼多，也可能是本身就不是很愛吃拉麵，更可能是因為少有拉麵的美味，能讓我印象深刻。

記得第一次吃博多拉麵大概是 15 年前的事了，當時喝一口那色白的湯頭，就被那濃郁的味道給驚艷了，天呀，這是... 玉米濃湯嗎?

很難想像在沒有加奶油、鮮奶之類的材料，如何把湯頭熬得如此濃郁香甜!?

博多拉麵市民大道店，Google 評論 4.2 顆星，位於 106台北市大安區市民大道四段74號，有博多、咖哩、味增跟清燉四種口味的拉麵，博多拉麵最大的特色，就是乳白色的豚骨白湯；博多拉麵與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。

不同地區的店使用的調味品與湯的顏色差別極大，不過基本特徵都是由乳白色的豬骨湯與細麵組成，用大火燉煮豬骨，使骨頭內的明膠溶出混濁的湯。

不用特別再加調味料本身就已經很美味了，店家也有提供自助式的調味粉，芝麻、胡椒、辣椒、七位粉、白醋，可以根據自己的喜好添加。

滿滿懷念的滋味，除了湯頭濃郁香甜，博多拉麵的麵條也 Q 彈帶勁，雖然不是所有拉麵中我吃過最棒的麵條 ( 年糕爸我喜歡吃很硬的麵 ) ，但也過關及格，麵條一邊煮還會一邊繼續吸收濃郁的湯吃，越吃越有味。

炸雞的份量超多，光肉眼可見最少就有 6 塊以上，肉質軟嫩油脂的香氣還會混著湯頭與麵條，一口咬下去的感想，真~ 香~ 呀~

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