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來台南的第一餐我期待了好久，這家 700台南市中西區民族路二段136號 上的八三意麵 Google 評論高達 4.1 顆星，超過上千則評論，光看地圖上的照片就讓人流口水，更別說評價幾乎一面倒的都說好吃，不過個人其實覺得台南真的是隨便走進一家店都好吃，幾乎沒有雷。
來八三意麵用餐一定要點的招牌料理就是乾炒鱔魚意麵，鱔魚完全沒有腥味，而且非常彈牙，口齒留香，沒有魚刺，小朋友也可以吃得很安心，意麵條的口感很Q、很香，味道比預期還要偏酸一點，加了很多醋，正港的台南乾炒鱔魚意麵應該就是這樣的口味吧!?
很多人說台南的口味偏甜，但實際吃起來並不覺得，倒是酸酸的醋味很帶勁，是北部完全吃不到的味道，真的非常有特色而且好吃，想要體位正宗台南炒鱔魚意麵的美味，推薦可以來民族路上的八三意麵吃吃看。
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